毎日が節約と工夫！シングルマザーの私の最近の食事③（5月11日、12日、13日の夕飯）

私が子どもと2人で暮らし始めた頃は、他のシングルマザーの方がどのように生活しているか知りたいと思う事が多かったです。

そこで、同じような悩みを抱える方の参考になるように、今回は月収手取り平均10万円(総収入平均15万5千円、母子手当・児童手当を含む)30代前半のシングルマザー歴6年目の私の、最近（5月11日、12日、13日）の食事、簡単節約レシピについてご紹介します。

結論：もつ鍋は定期的に食べたくなる😍うどんを入れたりアレンジがしやすく美味しい！

5月11日の夕飯

　材料が家にあることを思い出したので親子丼の具ともつ鍋を作りました。

・つゆだく親子丼の具

　鍋（またはフライパン）に水で割ったお好みの濃さに調整し麺つゆに、鶏もも肉250ｇ程度、玉ねぎ好きなだけ、を入れてひと煮立ちさせ火を通します。鶏肉と玉ねぎに火が通ったら、卵2個分の溶き卵を準備し鍋（またはフライパン）に入れ卵に火が通ったら完成。

　今回私はSサイズの卵2個分の溶き卵で作りましたが、Sサイズの卵なら3個使用したほうが良いと思いました。久しぶりに作りましたが、美味しかったです。

・ロピアのもつ鍋の素で作ったもつ鍋

　ロピアで買った『お肉屋さんのもつ鍋みそ味』もつ500ｇ入で総重量700g、980円を使ってもつ鍋を作りました。

　鍋に水800ccと『もつ鍋の素』を入れ火にかける。もやし400ｇ、冷凍しいたけ150ｇくらいを入れ、沸騰しもつに火が通ったら完成。とても美味しかったです。リピート確定です。

※水1000ccを入れると記載がありますが、野菜をたくさん入れるなら800cc位が良いと思います。私は具材を節約するために、しいたけ、もやしだけを入れましたがニラやキャベツなどを入れたら、さらに美味しくなると思います。

　子どもは親子丼も、もつ鍋も食べないというので、オムライスを作りました。ケッチャプライスに卵焼き用のフライパンで焼いた四角い卵のオムライスを、『おいしい！』と喜んで食べていました。

5月12日の夕飯

　昨日の残りのもつ鍋でうどんを入れて食べました。ものすごく美味しかったです。

・もつ鍋の残りに入れただけうどん

　器に入れレンジで温めたもつ鍋の残りに、レンジで加熱したうどんを入れるだけで完成。お好みで海苔を入れてもOK。思った以上に美味しくて驚きました。

　子どもは、レンジで加熱したうどんを麺つゆで和え、海苔をちらしたうどんを食べました。

5月13日の夕飯

有名ラーメン店の味をそのままご自宅にお取り寄せ

　今日はインスタントラーメンを食べました。子ども（1食分食べます）も私もインスタントラーメンが好きですが、健康面を考えて週に1度までと決めています。

・インスタントラーメン（サッポロ一番醤油味）

　鍋にお好みの量の水を入れ火にかけ、沸いたらインスタントラーメンを入れ、記載時間（またはお好みの茹で加減）で茹で、粉末スープを入れた器に麺と茹で汁を入れ、お好みの味の濃さに調整したら完成。

※私は粉末スープを入れて煮込まず、器に粉末スープを入れ茹で汁の量で味の濃さを調整する作り方をしています。好みの味の濃さに調整することができます。

インスタントラーメンを食べる頻度について

　私と子どもはインスタントラーメンが好きで、本当は週に3回位食べたいですが、週に1回までとしています。

インスタントラーメン（袋麺とカップラーメンを合わせて）を全体の約9割の人が週に1回以上食べているそうです。特にカップラーメンは人気で週に1〜2回が最も多いという調査結果もあります。

　インスタントラーメンやカップラーメンの食べ過ぎ（毎日食べること）は、高血圧、脳卒中、心筋梗塞、心不全、発がんリスク、アルツハイマー型認知症のリスク、など様々な病気のリスクが高まると言われています。

　下記のような事に気をつけて食べることができれば、インスタントラーメンやカップラーメンを楽しむことができます。