今回は月収手取り平均10万円(総収入平均15万5千円、母子手当・児童手当を含む)30代前半のシングルマザー歴6年目の私の、最近（5月18日、20日、22日）の食事、簡単節約レシピについてご紹介します。
結論：YouTubeでレシピ検索をして、パスタを飽きずに食べれるように工夫しています。
前回の食事、簡単節約レシピはこちら毎日が節約と工夫！シングルマザーの私の最近の食事③（5月11日、12日、13日の夕飯）
5月18日の昼食
今日はパスタを使った昼食です。市販のパスタソースを買わずにパスタを食べるように節約、工夫しています。たんぱく質不足を意識して秋刀魚の缶詰を食べました。おやつに豆腐を使ったドーナツを作りました。
・パスタでまぜそば
鍋（またはフライパン）でパスタを表記時間に茹でる（レンジで茹でるも可）。パスタを茹でている間に、まぜそばのタレを作る。
まぜそばのタレの材料：醤油、オイスターソース、各 大さじ2分の1。砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油、各 小さじ1。お好みで酢を入れてレンジで30秒ほど加熱する。
茹で上がったパスタをまぜそばのタレに和えて完成。
こちらのレシピを参考に作りました。
簡単にまぜそばのタレが作れるのでおすすめです。※YouTubeのレシピではうどんを使って作っています。
子どもは、ケチャップを混ぜただけパスタを作りました。今のところは簡単な料理を、喜んで食べてくれるので助かっています。
・豆腐でドーナツ
こちらもYouTubeのレシピを参考に作りました。簡単に作れて子どもにも好評のおやつです。
先に絹ごし豆腐150ｇを混ぜる。ホットケーキミックス200ｇを加えて混ぜる。熱した油で揚げて完成。私は、スプーンを2本使って、すくい落とすようにして揚げ焼きをしています。
こちらのレシピを参考に作りました。
とても簡単で、思い立ったらすぐ（材料が家にあれば ）作れます！子どもはチョコレートシロップをかけたり、メープルシロップをかけて食べるのが大好きです。簡単に作れるので、ドーナツが食べたくなったら、買わずに作って食べる工夫をしています。
5月20日の夕飯
学校から帰ってきた子どもにからあげクンが食べたいと言われ、LAWSONに行きました。すると半額になった『新宿中村屋監修 カツカレー（中辛）』を見つけ、半額の誘惑に負けカツカレーを買いました。
・村塾中村屋監修 カツカレー（中辛）とからあげクン
カツのお肉が厚く食べごたえがあり、カレールーが中辛で辛い食べ物が好きな私は美味しいと思いました。子どもには辛いようで、『辛い！でも美味しい！』と言いながら食べていました。半額だと2つ買って1つを買う値段なので日々節約、工夫をしている私にはとても助かります。
5月22日の夕飯
今日は頂き物があり、夕飯の準備を簡単に済ませる事が出来ました。たまに職場の方からお惣菜などを頂く事があり、とても助けられています。
・頂き物のウインナーと冷凍庫に眠っていた卵焼きと麦ご飯
※ありのままの食事です。映えるご飯は少ないです。
朝ごはんのように思えますが、今日の夕飯です。ウインナーも卵焼きも、麦ご飯もレンジで温め、器に入れるだけで完成です。
職場でたまに頂き物がありますが、職場の方に『シングルマザーだから何かしてあげないといけない』というような気を使わせてしまうのが申し訳ないので、シングルマザーであることは言わないようにしています。
献立に迷ったらYouTubeでレシピを検索しています
私は、自炊をする際にレシピに困った時は、YouTubeでレシピを検索しています。
レシピを参考にしているチャンネルは、『くまの限界食堂』、『ホッとケーキさん。』、『料理研究科リュウジのバズレシピ』の3つです。
『くまの限界食堂』
レシピも作りたいと思う物が多く、動画も見やすく分かりやすいです。5月18日に作った、『パスタでまぜそば』のタレのレシピをこの動画を参考にしました。1回覚えれば何度も簡単に作れます。『ジャガイモあったらやって下さい。サックサック！フライドポテト』の動画も簡単に作れて子どもも喜ぶレシピなのでおすすめです。
『ホッとケーキさん。』
ホットケーキミックスを使った簡単に作れるレシピ動画で、分かりやすく作りやすいレシピが多いです。豆腐ドーナツは、5月18日に紹介した動画のレシピを参考に作りました。子どもと一緒に作れる簡単おやつレシピで何度も作っています。
『「分厚さナンバーワン」炊飯器でふわふわホットケーキの作り方』の動画も簡単で、朝ごはん用に作って冷凍保存しています。小分けに冷凍保存すると、子どもが自分でレンジで解凍してくれるので、忙しいママさんにおすすめのレシピです。
『料理研究科リュウジのバズレシピ』
料理研究家のリュウジさんがお酒を飲みながら料理を作っています。参考になるレシピが多いので私は、『この秋に必ず作ってください。目を見開くほどに美味しい、ほくほく「至高のさつまいもご飯」』が美味しいので何度も作っています。
その他に、虚無シリーズも簡単なレシピが多くおすすめです。至高シリーズなど、料理研究家だからこそ作れる詳しいレシピなどもあり、簡単な料理を作りたい方、凝った料理を作りたい方、どちらにもおすすめできるチャンネルです。
まとめ
YouTubeのレシピ動画を参考にご飯などを作ることで、動画を見るだけでなく、音声を聞きながら料理を作る事ができます。途中で分からなくなったら、動画を止める、少し巻き戻す事ができるので、料理が得意ではない私に、YouTubeを使ってレシピを検索、参考にするのは最適な方法です。
子どもにリクエストされたご飯のキーワードで検索して、私が作れそうだと思うレシピを参考に作ることもあります。無料で簡単なレシピから本格的なレシピまで参考にできるのでとても助かっています。
いつも自炊をしていますが、買ったものや頂きものがあると、仕事で疲れている中ご飯を作らなくて良いので生活がとても楽になると実感しました。簡単な料理しかしませんが、洗い物が減るのでとても楽になります。
これこらも子どもと幸せに暮らすために、節約・工夫を頑張ります。
最後までご覧いただきありがとうございます！これからも更新を頑張りますのでよろしくお願いします🧸
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